مربای انجیر بهتر است با میوه های تازه و آبدار و مواد طبیعی تهیه شود اما مربای انجیر خشک هم خوشمزه است، در صورتی که انجیر تازه در دسترس نباشد در این صورت به راحتی می توان مربای انجیر بدون شکر با استفاده از شیرین کننده های طبیعی مانند نبات یا عسل درست کرد این مربا بسیار شیرین و آبدار است و برای صبحانه مفید و خوشمزه می باشد.
مربای انجیر خشک
ممکن است برخی داخل حیاط خود درخت انجیر داشته باشند انجیر چیده شده تنها چند روز در یخچال می ماند برای این که آن را به مدت طولانی تر بتوانید مصرف کنید و در تمام فصول سال آن را داشته باشید بهتر است از آن به صورت مربای انجیر خشک استفاده کنید اما اگر ظرفیت تولید مربا و نگهداری آن را در یخچال یا فریزر خود ندارید بهتر است انجیرها را به صورت خشک در بیاورید، یعنی آنها را در سینی گذاشته و در نور غیر مستقیم بگذارید تا خشک شوند سپس انجیرهای خشک را می توانید به صورت آجیل مصرف نموده یا این که در هر فصلی و در هر زمانی که بخواهید از آنها برای تولید مربا استفاده بکنید ضمن این که این انجیرها اصلا جاگیر نبوده و نگهداری آنها سخت نیست البته لازم به ذکر است که پخت مربا از انجیر خشک زمان طولانی تری نسبت به انجیر تازه می طلبد اما مزیتش این است که شما می توانید در تمام فصول آن را استفاده کنید.
انواع انجیر می تواند برای مربا مصرف شود مثلاً انجیر سفید یا انجیر مشکی، اما اکثراً از انجیر مشکی برای تولید مربا استفاده می شود اغلب افراد تمایل دارند که مربا غلیظ شود برای اینکار باید مربا را روی حرارت ملایم بگذارید تا کامل و به آرامی بجوشد و تبدیل به مربای غلیظ شود یادتان باشد که بهتر است مربا را با قاشق چوبی هم بزنید همچنین می توانید برای بهتر شدن رنگ مربا از زعفران هم استفاده کنید
مربای انجیر بدون شکر
مربای انجیر خشک به همان مقدار مربای انجیر تازه خوشمزه و دلپذیر است و شما با استفاده از نبات، قند قهوه ای یا شکر قهوه ای می توانید یک مربای خوشمزه و سنتی درست کنید در این صورت مصرف قند و شکر شما به شدت کاهش یافته و مربای شما سالم تر و طبیعی تر خواهد بود که افراد دیابتی هم می توانند آن را مصرف کنند.
انجیر تازه و آبدار و رسیده یکی از با ارزش‌ترین میوه ها است که ایرانیان به فراوانی از آن در تولید مربا استفاده می کنند، انجیر خواص فوق العاده و فواید بسیاری دارد و می توان آن را به صورت خشک یا تازه مصرف نمود، مصرف انجیر برای رفع یبوست، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و فشار خون بسیار مؤثر است لذا مصرف آن در وعده غذایی مانند صبحانه می تواند یک گزینه بسیار عالی و یک پیشنهاد خوب باشد.
زمان زیادی لازم نیست برای تولید مربای انجیر صرف شود نهایت زمانی که برای پخت یک مربا گذاشته می شود یک ساعت بوده زیرا انجیر به خودی خود بافت نرم و زود پختی دارد.
پیشنهاد می شود بعد از پخت مربا کمی به آن آب لیمو اضافه کنید این موضوع برای این است که مربا کمتر شکرک بزند و به مدت طولانی تر قابل مصرف باشد و بتوانید آن را در یخچال نگه دارید مزیت پخت مربای انجیر این است که خود انجیر مزه ای شیرین دارد و نیاز به شکر اضافه یا زیادی برای تولید مربا نیست بلکه می توانید از شیرینی خود انجیر نیز برای شیرین شدن مربا بهره مند بشوید، این در حالی ست که کالری انجیر بسیار پایین بوده و در هر انجیر فقط سی کالری وجود دارد بنابراین برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند نیز توصیه می شود و حتی افراد چاق به راحتی می توانند آن را بدون هیچ گونه نگرانی مصرف کنند.
برای بهتر شدن مربای انجیر می توانید از گلاب یا عصاره سیب هم استفاده بکنید بهتر است مربا را درون شیشه ای تمیز بریزید و قبل استفاده از شیشه آن را استیل کرده تا هیچ گونه میکروب و باکتری نداشته باشد و زمان مصرف مربا طولانی تر شود مصرف مربا مربوط به فصل خاصی نیست ولی به طور معمول در فصول سرد سال بیشتر آن را مصرف می کنند شما حتی می توانید از دانه های چیا برای تولید مربا هم بهره بگیرید.
شیرینی مربا بستگی به میزان شیرینی میوه دارد و هرچه شیرینی میوه بیشتر باشد نیاز به شکر یا شیرین کننده های مشابه آن نیز کمتر خواهد بود لذا مربای انجیر بدون شکر در صورت شیرین بودن میوه قابل تهیه است. اگر مربای انجیر خود را بیشتر از حد سفت کرده اید یا غلیظ شده است می توانید اندکی آب جوش و شکر به آن اضافه کنید و بگذارید یک جوش دیگر بخورد تا شهد درست شده به خوبی به خرد انجیرها برود.
گاهی ممکن است از بطریهای شفاف برای بسته بندی کردن مربا هم استفاده شود اما بهترین ظروف برای نگهداری مربا همان ظروف شیشه ای تمیز و استریل شده است لازم است تا شیشه ها را با آب جوش استریل کنید تا هر گونه میکروب و باکتری از آن حذف شده و با خیال راحت و کاملاً بهداشتی مربای خود را مصرف و سرو کنید برای تهیه مربای انجیر لازم است ابتدا انجیرها را به خوبی شسته و دم آنها را بچینید سپس آب را جوش آورده مقداری شکر یا ماده مشابه داخل آن بریزید تا خوب شکر به خورد آب برود و در آب حل شود آنگاه شعله گاز را ملایم کرده و انجیرها را داخل قابلمه آب جوش و شکر بریزید و بگذارید تا آرام پخته شوند.
میزان غلظت مربا دست خودتان است یعنی اگر مربای غلیظ تری می خواهید باید بگذارید زمان بیشتری بپزد و شربت مربا قوام بیاید اما اگر دوست ندارید مربای شما خیلی غلیظ شود بهتر است که زودتر مربا را از روی گاز بردارید بعد از برداشتن قابلمه بگذارید تا کاملاً خنک شده و آنگاه داخل ظرف بریزید و منتقل کنید حال آن را می توانید درون یخچال نگهداری یا اگر می خواهید برای فصل دیگری از سال استفاده کنید بهتر است آن را در ظروف پلاستیکی مرغوب گذاشته و داخل فریزر نگهداری کنید استفاده از شکر قهوه ای یا عسل می تواند به شما در سلامت این مربا کمک شایانی کند.
همان طور که گفته شد رنگ مربا به نوع انجیر شما بستگی دارد هرچه انجیر شما رنگ روشن تری داشته باشد مثلاً از انجیر سفید استفاده کرده باشید رنگ مربا سفیدتر و روشن تر خواهد بود اما اگر انجیر مشکی باشد رنگ مربای شما تیره تر خواهد بود.
انواع مربای انجیر خشک هم به صورت خانگی و هم به صورت صنعتی تولید می شوند اگر نمی توانید این مربا را خودتان در منزل تهیه کنید یا فرصت آن را ندارید می توانید از سایتها و فروشگاه های مختلف آن را خریداری کنید یکی از سایتهای اینترنتی که برای خرید مربای انجیر خشک فعالیت داشته و قیمت مناسب و کیفیت بالایی دارد همین سایت حاضر است که شما به راحتی می توانید آن را از همین جا تهیه نمایید.
بدون دیدگاه